quartirolo lombardo dop

FRESCHI, LATTE DI MUCCA

Dalla pasta friabile e dalla leggerezza invidiata dal moderno sistema di alimentazione. Prende nome dall’erba “quartirola”, ricca di fiori selvatici, che spuntava a fine estate, ultimo taglio prima dell’inverno, definito anche “quarto taglio”. “Fresco” ha il sapore di latte. È protetto dal marchio DOP.

  • CROSTA
    Sottile, dal colore bianco con presenza di muffe naturali
  • PASTA
    Gessata
  • COLORE
    Bianco
  • SAPORE
    Dolce e leggermente aromatico
  • STAGIONATURA
    Minimo 30 giorni
  • ZONA DI PRODUZIONE
    Lombardia, nelle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia e Varese
  • PERIODO DI PRODUZIONE
    Tutto l'anno